潟に渡ってくる入内すずめ（すずめに似た渡り鳥）で作る小鳥焼きは、町の料理屋の高級料理だが、家庭では、フナを使って小鳥焼きを作る。中くらいのフナの背を開いて両面をこんがり焼き、砂糖醤油をつけて再び火であぶる。フナの小鳥焼きは客のもてなしや正月料理として提供された。